Pers mat


           

                  
matjestårta (matjespaté)

Välkommen till min receptsamling! Här delar jag med mig av mina egna recept som jag utarbetar efterhand som jag får inspiration. Jag har lagt tonvikten dels vid klassiska rätter från Sverige och andra länder där jag vill sätta min egen prägel, men också vid rätter som är lite mer ovanliga och svåra att hitta ett riktigt bra recept till. Några recept har jag också tagit fram själv.

För mig är en djup, och inte sällan intensiv smak, i bästa balans mellan alla råvaror det viktigaste man kan uppnå med matlagning. Den som provar mina recept kommer därför att uppleva att det smakar mer (och förhoppningsvis bättre) än vanligt. Jag uppdaterar ofta recepten när jag kommer på en idé för att förbättra dem, så kolla gärna in min sida om du vill använda ett recept igen.      

Tips:
Flera av mina recept innehåller lite ovanligare kryddor. De kan beställas här:

Libbsticka
Sellerisalt
Kyndel
Sandelträ

SENASTE RECEPT
Proffsig rödvinssås
Sukiyaki

Oxfile provencale
Hamburgare i toppklass med Blumentahl teknik
Don Pedros chili con carne machostyle
Ost- och baconomelett med honungsglacerad lök
Kålsoppa på fläsklägg

Köttfärssås Bolognese, recept 2
Äkta fransk baguette
Baconbomber
Italiensk salladsdressing
Secreto med grillad paprika
Gratinerade sardeller med kapris
Perfekt pizza på kalljäst deg
Lasagne på västerbottenost
Torkat marinerat kött - Beef Jerky
Glansig teriyakibiff på högrev
Chicken curry
Klar ärtsoppa med fläsklägg och fin kryddning
Tom Yum Goong soppa
Tomatsoppa med limeblad
Pers rödkål
Buffalo chicken wings

Het chutney på physalis och habanero
Ättiksgurkor
Purjolökspotatis
Hemgjord ansjovis
Ansjoviskryddad sill
Consommé
Pers hemgjorda saltgurka
Hemgjord thailänsk sweet chilisås

21 maj 2017:Proffsig rödvinssås
23 apr 2017:Sukiyaki
15 apr 2017:Pers köttbullar
19 mar 2017:Oxfilé Provençale
22 jan 2017:Hamburgare i toppklass med Blumentahl teknik
8 jan 2017:Don Pedros chili con carne machostyle
8 nov 2016:Ost- och baconomelett med honungsglacerad lök
23 okt 2016:Kålsoppa på fläsklägg
27 aug 2016:Köttfärssås Bolognese, recept 2
31 jul 2016:Äkta fransk baguette
2 jul 2016:Baconbomber
24 jun 2016:Italiensk salladsdressing
4 jun 2016:Secreto med grillad paprika
28 maj 2016:Gratinerade sardeller med kapris
21 maj 2016:Perfekt pizza på kalljäst deg, som hos pizzabagaren
28 mar 2016:Torkat marinerat kött (Beef Jerky)
6 mar 2016:Glansig teriyakibiff på högrev
14 feb 2016:Chicken Curry (currykyckling) på indiskt vis.
4 jan 2016:Klar ärtsoppa med fläsklägg och fin kryddning
1 jan 2016:Tom Yum Goong soppa
28 nov 2015:Rödkål till jul
28 nov 2015:Tomatsoppa med limeblad
22 nov 2015:Svartsoppa special med Calvados
21 nov 2015:Pers Rödkål
10 okt 2015:Mustig gryta på oxbringa, haricots verts och portabello
8 sep 2015:Buffalo chicken wings
2 aug 2015:Het Chutney på Physalis och Habanero
24 jul 2015:Köttfärssås Bolognese, recept 1
19 jan 2015:Ansjoviskryddad sill
19 jan 2015:Hemgjord ansjovis
10 jan 2015:Mormor Martas ättiksgurkor
4 jan 2015:Purjolökspotatis
4 jan 2015:Consommé
15 nov 2014:Pers Gåsmiddag
6 sep 2014:Pers hemgjorda saltgurka
19 jun 2014:Tomatsill
18 maj 2014:Kött- och grönsakssoppa med libbsticka och brysselkål
18 apr 2014:Hemgjord thailänsk sweet chilisås
15 mar 2014:Kalvbuljong från Australian masterchef
15 mar 2014:Rödvinssås från Australian masterchef
8 mar 2014:Chili con carne med habanero och lakrits
21 dec 2013:Currysill med dijonsenap
21 dec 2013:Pers sillar
21 dec 2013:Gräddig senapssill
14 dec 2013:Pers julmat
14 dec 2013:Grönkål (Långkål)
14 dec 2013:Pers glögg
14 dec 2013:Saffransäggröra
14 dec 2013:Rimmade och glacerade revben
14 dec 2013:Vörtbröd
14 dec 2013:Pers julsenap
14 dec 2013:Örtkryddiga tunna revben
14 dec 2013:Tunna glacerade revben
14 dec 2013:Colmans senap
14 dec 2013:Fresco (fräsch drink)
14 dec 2013:Räksnittar med äggröra
14 dec 2013:Sill med rosépeppar och enbär
14 dec 2013:Brunkål från förr
14 dec 2013:Matjestårta (matjespaté)
14 dec 2013:Brantevikssill
14 dec 2013:Senapssill
14 dec 2013:Dill och dragonsill
14 dec 2013:Vinbräserad lök
14 dec 2013:Sillinläggning med Thaismak
14 dec 2013:Sill med stjärnanis
14 dec 2013:Kräftströmming
25 aug 2013:Lyxig Gulasch
24 aug 2013:Asiatisk chilipasta
28 apr 2013:Hemgjord Hamburgare
10 feb 2013:Bouillabaisse
12 jan 2013:Musslor i vin och fänkål
30 dec 2012:Blue Margarita
27 dec 2012:Habanerosås à la Tabasco
27 dec 2012:Café de Paris smör
27 dec 2012:Hemgjord ketchup à la Heinz
27 dec 2012:Potatisgratäng
27 dec 2012:Tomatsås till pasta, pizza mm
27 dec 2012:The ”big 5+” barbecue sauce
27 dec 2012:Fransk potatissallad
27 dec 2012:Habanerokyckling
27 dec 2012:Anka i apelsin med rårakor
27 dec 2012:Doftande pytt med sting
26 dec 2012:Fisksoppa på hemgjord buljong
26 dec 2012:Lyxig fiskbuljong
26 dec 2012:Lammfärstårta med wokade grönsaker
26 dec 2012:Lyxig oxsvanssoppa med consommé
26 dec 2012:Osso Buco
26 dec 2012:Biff Per
26 dec 2012:Hemgjord kebab
26 dec 2012:Dragondoftande pasta med miniköttbullar
25 dec 2012:Örtkryddig falugratäng med bladspenat och mozzarella

           

Comments powered by Disqus

myTaste.se