Om Mig

Min matblogg är en pyttipanna på alla recept på mat och dryck som jag skrivit ner efter 30 års experimenterande i köket. Eftersom jag fortfarande har en passion för experimenterande finns det även många nya recept. Jag presenterar höjdarna som gått hem bland vänner och bekanta, men även lite speciella recept för matnörden. Här hittar du recept på vardaglig mat i min egen tappning liksom rena kuriositeter.

Grundfilosofin bakom recepten är enkel: balans mellan grundsmakerna (sälta, sötma och syra). Därtill kommer ett generöst bruk av kryddor och smaksättningar. Jag ligger hellre på gränsen till för mycket än för lite smak. Sist men inte minst, mat måste vara vällagad och därför lägger jag stor vikt vid detaljerna för tillagningen. Recepten är alltså längre och utförligare men det betyder förstås inte i sig mer arbete. Jag vill bara förvissa mig om att maten blir god även i andras händer.